In qualità di Sustainability Project Lead, sarai pienamente responsabile di un progetto di trasformazione focalizzato di tre mesi, volto a formalizzare e innalzare gli standard ambientali di una rinomata azienda di catering scozzese. Il tuo obiettivo principale sarà superare le buone pratiche informali attraverso l’audit delle operazioni correnti e l’istituzione di un quadro rigoroso e permanente per la circolarità e la riduzione del carbonio. Sarai responsabile della creazione dei sistemi, delle policy e delle prove necessarie per ottenere un riconoscimento esterno di alto livello.
Questo ruolo è fondamentale perché colma il divario tra l’ospitalità per eventi ad alto volume e un’azione climatica concreta. Raffinando i canali di approvvigionamento e gestendo gli sprechi alimentari su larga scala, influenzerai direttamente l’impronta ambientale dei principali eventi scozzesi. Il successo in questo ambito significa ottenere la certificazione Gold Green Tourism, dimostrando che il catering su misura può essere sia un’esperienza culinaria di alto livello che un modello di gestione aziendale locale, stagionale e a basso impatto.
Il profilo ideale è quello di un project manager intraprendente con una profonda conoscenza della supply chain nel settore dell’ospitalità. Dovresti essere capace di trasformare obiettivi di sostenibilità astratti in realtà operative tangibili, all’interno di un ambiente aziendale dinamico e a conduzione familiare.