Como Responsable del Proyecto de Sostenibilidad, asumirás la plena propiedad de un proyecto de transformación enfocado de tres meses para formalizar y elevar los estándares ambientales de una destacada empresa de catering escocesa. Tu objetivo principal es ir más allá de las buenas prácticas informales mediante la auditoría de las operaciones actuales y el establecimiento de un marco riguroso y permanente de circularidad y reducción de carbono. Serás responsable de crear los sistemas, políticas y evidencias necesarias para obtener un reconocimiento externo de alto nivel.
Este puesto es fundamental ya que cierra la brecha entre la hostelería de eventos de gran volumen y la acción climática significativa. Al optimizar los canales de aprovisionamiento y gestionar el desperdicio alimentario a gran escala, influirás directamente en la huella ambiental de los principales eventos escoceses. El éxito en este rol supondrá la obtención de la certificación Gold Green Tourism, demostrando que el catering personalizado puede ser, a la vez, una experiencia culinaria premium y un modelo de negocio local, estacional y de bajo impacto.
Este perfil es ideal para alguien con iniciativa, capacidad de gestión de proyectos y un conocimiento profundo de la cadena de suministro en el sector de la hostelería. Debe ser una persona capaz de transformar objetivos de sostenibilidad abstractos en una realidad operativa tangible dentro del entorno dinámico de una empresa familiar.