Levy

Levy deve probabilmente affrontare importanti sfide ambientali legate allo spreco alimentare, agli imballaggi e all’impronta di carbonio delle sue vaste filiere di approvvigionamento di alimenti e bevande. Operare in stadi e strutture con una grande affluenza comporta picchi enormi di rifiuti durante i grandi eventi e richiede soluzioni efficaci di economia circolare per gestire plastica monouso e avanzi. Anche l’approvvigionamento sostenibile degli ingredienti per menu molto diversi genera pressioni sulle emissioni Scope 3 e rende indispensabile una stretta collaborazione con produttori agricoli e fornitori locali. Sul piano sociale e della governance, l’azienda deve occuparsi del benessere dei lavoratori, di retribuzioni eque e di pratiche di lavoro inclusive in un settore dell’ospitalità per eventi caratterizzato da ritmi intensi e un elevato ricambio del personale. Inoltre, in quanto parte di Compass Group e partner di strutture di fama mondiale, Levy deve probabilmente rispondere a rigorose aspettative degli stakeholder e alle nuove normative sulla rendicontazione di sostenibilità aziendale. Trovare un equilibrio tra le esigenze commerciali dei partecipanti agli eventi e gli obiettivi sempre più ambiziosi dei clienti in materia di emissioni, oltre che tra i quadri normativi ESG in evoluzione, è una sfida costante.

Entrare nel team Sostenibilità di Levy potrebbe offrire l’opportunità di produrre cambiamenti concreti su una scala operativa straordinaria. L’organizzazione accoglie milioni di visitatori in luoghi iconici dedicati alla cultura e allo sport: iniziative come menu a base vegetale, approvvigionamento sostenibile e riduzione dei rifiuti possono influenzare direttamente le abitudini di consumo del pubblico e gli standard del settore. Inoltre, lavorare in un’azienda che può contare sulle risorse di Compass Group permette di conoscere sia l’ospitalità specializzata nelle strutture per eventi sia le strategie di sostenibilità aziendale su larga scala. Chi ama gli ambienti dinamici e a contatto con il pubblico potrebbe trovare particolarmente gratificante la visibilità e l’impatto delle iniziative di sostenibilità negli stadi e nelle arene.

Le posizioni in ambito sostenibilità in Levy potrebbero spaziare da specialista degli acquisti alimentari sostenibili a responsabile dell’efficienza nell’uso delle risorse e della riduzione dei rifiuti nelle strutture per eventi. I professionisti potrebbero guidare la trasformazione sostenibile dei menu, collaborando a stretto contatto con i team di cucina per valutarne l’impatto sul clima e ideare piatti ricchi di vegetali, apprezzati da un pubblico eterogeneo. Tra gli altri ruoli interessanti potrebbero esserci responsabili degli imballaggi circolari, analisti della contabilizzazione delle emissioni degli eventi e referenti per la sostenibilità a contatto con i clienti. Queste figure lavorerebbero probabilmente direttamente con gli stakeholder delle strutture, come grandi club sportivi e arene per eventi, aiutandoli a misurare e raggiungere i propri obiettivi ambientali e di emissioni nette zero durante le giornate delle partite e gli spettacoli dal vivo.

Per distinguersi come candidati per Levy, è essenziale dimostrare una conoscenza approfondita dei sistemi alimentari, dell’economia circolare e delle complessità logistiche degli eventi dal vivo. I candidati potrebbero valorizzare esperienze specifiche nella ristorazione ad alto volume, nelle tecnologie per la raccolta differenziata o nella decarbonizzazione della catena di approvvigionamento, dimostrando di saper affrontare le esigenze operative delle grandi strutture per l’intrattenimento. È inoltre fondamentale saper coinvolgere gli stakeholder, poiché i professionisti devono collaborare sia con i dirigenti delle strutture clienti sia con il personale di cucina sul campo. Presentare la sostenibilità non come un semplice adempimento normativo, ma come un mezzo per migliorare l’esperienza degli ospiti e l’efficienza operativa, potrebbe essere particolarmente in linea con la visione commerciale e culinaria dell’organizzazione.

Lavorare nella sostenibilità in Levy potrebbe offrire una conoscenza approfondita dell’impatto ambientale complessivo delle attività di ospitalità su larga scala. Probabilmente impareresti a gestire il monitoraggio delle emissioni lungo filiere alimentari complesse, acquisiresti esperienza nell’analisi del ciclo di vita dei materiali da imballaggio e conosceresti strategie per eliminare gli sprechi organici in contesti di eventi dai tempi serrati. Inoltre, lavorare a fianco di importanti marchi dello sport e dell’intrattenimento potrebbe permettere di sviluppare competenze avanzate nella gestione dei clienti e nella comunicazione con gli stakeholder. L’esperienza maturata sia nelle attività sul campo, dai ritmi intensi, sia nell’applicazione dei quadri ESG della società capogruppo quotata nel FTSE 100 offre una combinazione unica di conoscenze operative concrete ed esperienza di governance aziendale di alto livello.