Levy

Levy est probablement confrontée à d’importants défis environnementaux liés au gaspillage alimentaire, aux emballages et à l’empreinte carbone de ses vastes chaînes d’approvisionnement en produits alimentaires et boissons. L’exploitation de stades et de lieux événementiels à forte capacité entraîne des pics considérables de production de déchets lors des grands événements. Il faut donc mettre en place des solutions ambitieuses d’économie circulaire pour les plastiques à usage unique et les invendus alimentaires. L’approvisionnement durable en ingrédients pour des menus variés accentue également la pression liée aux émissions de scope 3 et nécessite une étroite collaboration avec les producteurs agricoles et les fournisseurs locaux. Sur les plans social et de la gouvernance, l’entreprise doit veiller au bien-être du personnel, à une rémunération équitable et à des pratiques de travail inclusives dans un secteur événementiel de la restauration au rythme soutenu et au fort taux de rotation. En outre, en tant que membre de Compass Group et partenaire de lieux de renommée mondiale, Levy doit probablement répondre aux attentes élevées de ses parties prenantes et aux nouvelles obligations de publication d’informations sur la durabilité des entreprises. Concilier les exigences commerciales des spectateurs avec les objectifs de réduction carbone toujours plus stricts de ses clients et l’évolution des cadres de reporting ESG représente un défi permanent.

Rejoindre l’équipe Développement durable de Levy permettrait aux professionnels de contribuer à des changements concrets à une échelle opérationnelle considérable. L’organisation accueille des millions de visiteurs dans des lieux culturels et sportifs emblématiques ; des initiatives en faveur de menus plus végétaux, d’un approvisionnement durable et de la réduction des déchets peuvent donc influer directement sur les habitudes de consommation du public et les pratiques du secteur. Par ailleurs, travailler au sein d’une entreprise qui bénéficie de l’infrastructure de Compass Group permettrait de découvrir à la fois l’hospitalité propre aux grands sites événementiels et les stratégies de durabilité à l’échelle d’un grand groupe. Les professionnels qui apprécient les environnements dynamiques en contact avec le public trouveraient probablement particulièrement valorisantes les initiatives de durabilité visibles et à fort impact menées dans les stades et les salles omnisports.

Les postes liés au développement durable chez Levy pourraient aller de spécialiste des achats alimentaires responsables à responsable de l’efficacité des ressources et de la réduction des déchets dans les sites événementiels. Les professionnels pourraient piloter la transformation durable des menus, en étroite collaboration avec les équipes culinaires, afin d’évaluer leur impact carbone et de concevoir des plats riches en végétaux adaptés à des publics variés. D’autres postes intéressants pourraient porter sur la gestion des emballages circulaires, l’analyse de l’empreinte carbone des événements ou l’accompagnement des clients en matière de durabilité. Ces professionnels travailleraient probablement directement avec les parties prenantes des sites — grands clubs sportifs et salles de spectacle, par exemple — pour les aider à mesurer leurs objectifs environnementaux et de neutralité carbone et à les atteindre lors des matchs et des spectacles.

Pour se démarquer auprès de Levy, il est essentiel de bien comprendre les systèmes alimentaires, les pratiques d’économie circulaire et les défis logistiques propres aux événements en direct. Les candidats pourraient mettre en avant une expérience concrète dans la restauration à grande échelle, les technologies de tri des déchets ou la décarbonation des chaînes d’approvisionnement, afin de montrer qu’ils savent composer avec les réalités opérationnelles des grands sites de divertissement. De solides compétences en relations avec les parties prenantes sont également probablement indispensables, car les professionnels doivent collaborer aussi bien avec les responsables des sites qu’avec le personnel des cuisines sur le terrain. Présenter la durabilité non comme une simple obligation réglementaire, mais comme un moyen d’améliorer l’expérience des visiteurs et l’efficacité opérationnelle, devrait trouver un écho particulier auprès de Levy, dont l’identité allie exigences commerciales et savoir-faire culinaire.

Travailler dans le domaine du développement durable chez Levy vous donnerait une compréhension approfondie de l’empreinte environnementale de bout en bout des activités de restauration à grande échelle. Vous apprendriez probablement à suivre les émissions de carbone dans des chaînes d’approvisionnement alimentaire complexes, à analyser le cycle de vie des matériaux d’emballage et à éliminer les déchets organiques dans le contexte exigeant des événements, où le temps est compté. Vous pourriez aussi développer de solides compétences en gestion de la clientèle et en communication avec les parties prenantes en travaillant aux côtés de grandes marques du sport et du divertissement. L’exposition à la fois aux opérations de terrain menées à un rythme soutenu et aux cadres ESG de haut niveau de sa maison mère, une entreprise du FTSE 100, offre une combinaison unique de connaissances opérationnelles pratiques et d’expérience en gouvernance d’entreprise.