Levy

Es probable que Levy se enfrente a importantes retos medioambientales relacionados con el desperdicio alimentario, los envases y la huella de carbono de sus extensas cadenas de suministro de alimentos y bebidas. La actividad en estadios y recintos con gran aforo implica gestionar enormes aumentos en la generación de residuos durante los grandes eventos, lo que exige soluciones sofisticadas de economía circular para los plásticos de un solo uso y los alimentos sobrantes. El abastecimiento sostenible de ingredientes para menús variados también genera presión por las emisiones de alcance 3, por lo que es fundamental colaborar estrechamente con productores agrícolas y proveedores locales. En el plano social y de gobernanza, la empresa debe abordar el bienestar de la plantilla, los salarios justos y las prácticas laborales inclusivas en un sector de hostelería para eventos dinámico y con una alta rotación de personal. Además, como parte de Compass Group y socio de recintos de renombre mundial, es probable que Levy deba responder a las elevadas expectativas de sus grupos de interés y a nuevas normativas de divulgación de información sobre sostenibilidad corporativa. Conciliar las exigencias comerciales del público asistente con objetivos de reducción de carbono cada vez más estrictos por parte de los clientes y con marcos de información ESG en constante evolución es un reto permanente.

Incorporarse al equipo de sostenibilidad de Levy puede ofrecer la oportunidad de lograr cambios tangibles a una escala operativa enorme. La organización atiende a millones de visitantes en emblemáticos recintos culturales y deportivos, por lo que iniciativas como los menús con más opciones vegetales, el abastecimiento sostenible y la reducción de residuos pueden influir directamente en los hábitos de consumo del público y en los estándares del sector. Además, trabajar en una empresa que cuenta con el respaldo de la infraestructura de Compass Group permite conocer tanto la hostelería especializada en recintos como las estrategias de sostenibilidad corporativa a gran escala. Quienes se desenvuelvan bien en entornos dinámicos y de cara al público probablemente encontrarán especialmente gratificante el impacto visible de las iniciativas de sostenibilidad en estadios y pabellones.

En Levy, los puestos de sostenibilidad podrían abarcar desde especialistas en compras sostenibles de alimentos hasta responsables de eficiencia en el uso de recursos y reducción de residuos en recintos. Los profesionales podrían liderar la transformación sostenible de los menús y colaborar estrechamente con los equipos de cocina para evaluar el impacto de carbono y diseñar platos con más ingredientes vegetales que atraigan a públicos diversos. También podrían resultar atractivos puestos como los de responsable de envases circulares, analista de contabilidad de carbono de eventos y asesor de sostenibilidad para clientes. Estas personas trabajarían directamente con los grupos de interés de los recintos —como importantes clubes deportivos y espacios de entretenimiento— para ayudarles a medir y alcanzar sus propios objetivos de cero emisiones netas y medioambientales durante los días de partido y los espectáculos en directo.

Para destacar como candidato a un puesto en Levy, es fundamental demostrar un conocimiento profundo de los sistemas alimentarios, la economía circular y las complejidades logísticas de los eventos en directo. Los candidatos pueden destacar su experiencia concreta en servicios de restauración de gran volumen, tecnologías de clasificación de residuos o descarbonización de cadenas de suministro para demostrar que saben desenvolverse en la realidad operativa de grandes recintos de entretenimiento. También es probable que sea esencial demostrar sólidas habilidades para implicar a los grupos de interés, ya que estos profesionales deben colaborar tanto con los responsables de los recintos como con el personal de cocina. Presentar la sostenibilidad no como un mero ejercicio de cumplimiento normativo, sino como una forma de mejorar la experiencia de los asistentes y aumentar la eficiencia operativa, probablemente encajará muy bien con la orientación comercial y culinaria de la organización.

Trabajar en sostenibilidad en Levy te permitiría conocer a fondo la huella medioambiental de principio a fin de las operaciones de hostelería a gran escala. Probablemente aprenderías a gestionar el seguimiento de las emisiones de carbono en complejas cadenas de suministro alimentarias, adquirirías experiencia en el análisis del ciclo de vida de los materiales de envasado y conocerías estrategias para eliminar los residuos orgánicos en el contexto de eventos con plazos muy ajustados. Además, podrías desarrollar sólidas habilidades de gestión de clientes y comunicación con los grupos de interés al trabajar junto a marcas líderes del deporte y el entretenimiento. La combinación de operaciones sobre el terreno en entornos dinámicos y los marcos ESG generales de una empresa matriz del FTSE 100 ofrece una experiencia singular que aúna conocimientos operativos prácticos y experiencia en gobernanza corporativa de alto nivel.