Esta função na área da sustentabilidade do café apoia a equipa de gestão na concretização da estratégia e dos objetivos, mantendo organizados e úteis os dados sobre produtores, práticas agrícolas e condições socioeconómicas. O trabalho também liga a interação no terreno à preparação para a certificação e às necessidades comerciais de toda a atividade do café.
Na EISA, o café percorre uma cadeia de abastecimento que liga produtores brasileiros aos mercados internacionais. O trabalho de sustentabilidade pode dar maior visibilidade ao aprovisionamento responsável, à rastreabilidade e às práticas dos produtores, ajudando simultaneamente a manter o acesso a café certificado para venda. A função situa-se no ponto de encontro entre as relações com as explorações agrícolas, os indicadores de desempenho e as decisões comerciais, estabelecendo uma ligação prática entre o contributo para a sustentabilidade e a origem do produto.
Esta função é adequada a alguém com formação superior numa área relacionada com agronomia e experiência no setor do café ou em sustentabilidade, que se sinta à vontade a trabalhar frequentemente no terreno, a estabelecer relações de confiança com produtores e a comunicar com equipas comerciais e de sustentabilidade.