--- title: Graduate Program RSE canonical: https://csrjobs.club/it/jobs/newrest-graduate-program-rse-8srs locale: it description: "Newrest cerca un/una Graduate Program RSE per CSR Jobs. Scopri questo ruolo interno dedicato alla sostenibilità e candidati oggi stesso." updated: 2026-10-24 company: Newrest country: Svizzera contract: Full time seniority: Entry-level missions: ESG reporting, Stakeholders engagement, Purchasing job_type: Sustainability Manager, ESG/Sustainability Reporting Manager posted: 2026-10-24 valid_through: 2026-11-23 apply: https://www.linkedin.com/jobs/view/4483330307 source: CSR Jobs --- # Graduate Program RSE È un contratto di 12 mesi rivolto a neolaureati, con l’obiettivo di creare l’approccio alla CSR per una nuova cucina Newrest a Losanna. Monitorerai e analizzerai i dati davvero rilevanti per la sede — sprechi alimentari, flussi di rifiuti, energia, acqua e imballaggi — e li trasformerai in iniziative insieme ai team di produzione e servizio. Nella ristorazione la sostenibilità diventa visibile e misurabile: ogni pasto servito fornisce dati su sprechi, approvvigionamento e impronta di carbonio. Entrando nel progetto fin dall’apertura della sede, contribuirai a definire la situazione di partenza, invece di dover correggere abitudini consolidate in seguito. Lavorerai a fianco del Responsabile QHSSE su prodotti locali e stagionali, alternative alla plastica e proposte a base vegetale. Il ruolo è adatto a chi ha appena concluso un percorso di studi in sostenibilità, ambiente o ingegneria, ha svolto un primo tirocinio nel settore alimentare, agroalimentare o industriale e sa muoversi con disinvoltura tra fogli di calcolo e linee di cucina, coinvolgendo sia i cuochi sia la direzione. ## FAQ del ruolo ### Quali sono le principali mansioni e responsabilità del ruolo? La missione principale consiste nel creare da zero l’approccio alla CSR per il nuovo sito Newrest di Losanna, lavorando a stretto contatto con il responsabile QHSSE. Nelle attività quotidiane, questo significa monitorare e analizzare indicatori come lo spreco alimentare, i volumi di rifiuti, i consumi di energia e acqua e gli imballaggi. Sarà necessario tradurre i dati in azioni concrete: ridurre gli sprechi alla fonte, migliorare la raccolta differenziata, sperimentare alternative alla plastica e promuovere un’offerta più vegetale. Il ruolo prevede anche di individuare, insieme al team acquisti e alla cucina, prodotti locali, di stagione e sostenibili. Una seconda missione riguarda la cultura aziendale e le relazioni. Dovrai sensibilizzare i team di produzione e di servizio, aiutandoli ad adottare nuove pratiche in un ambiente di cucina frenetico, dove le abitudini si consolidano rapidamente. Questo comprende affiancamento informale, brevi briefing e supporto pratico sul campo, non solo formazione in aula. Sul fronte della rendicontazione, preparerai report CSR e contribuirai alle risposte ai clienti e ai documenti per le gare d’appalto, dando al ruolo anche una dimensione commerciale. Infine, monitorerai le normative e le buone pratiche svizzere per garantire che il sito sia conforme e aggiornato. L’obiettivo generale è integrare la sostenibilità nel funzionamento della cucina fin dal primo giorno, anziché ridurla a un esercizio di rendicontazione da aggiungere in seguito. ### Principali opportunità di apprendimento offerte dal ruolo Questo graduate programme è concepito tanto come un percorso di apprendimento quanto come un lavoro. Acquisirai esperienza pratica nella creazione da zero di un sistema di gestione CSR, dalla scelta degli indicatori alla raccolta dei dati, dalla progettazione di dashboard alla rendicontazione. Sono competenze direttamente spendibili in ruoli legati alla sostenibilità nella ristorazione, nel commercio al dettaglio, nell’industria o nella consulenza, dove misurazione e rendicontazione sono fondamentali. Il settore della ristorazione collettiva offre competenze specifiche difficili da acquisire altrove: capire come si genera lo spreco alimentare, progettare menu con più opzioni vegetali, sostituire gli imballaggi e gestire concretamente l’approvvigionamento locale e stagionale su larga scala. Lavorare con il responsabile QHSSE ti permetterà inoltre di conoscere i sistemi di qualità, igiene e sicurezza, spesso connessi ai sistemi di gestione ambientale nelle attività di ristorazione. Il programma prevede tutoraggio e formazione strutturata; inoltre, la presenza internazionale del gruppo ti consentirà di conoscere le pratiche di Newrest in altri Paesi. Svilupperai anche capacità relazionali, imparando a comunicare con credibilità con chef, buyer e dirigenti. Infine, contribuire alle risposte ai clienti e alle gare d’appalto ti insegnerà a tradurre gli impegni di sostenibilità in un linguaggio commerciale: una competenza preziosa per il tuo futuro professionale. ### Qual è il profilo ideale del candidato (esperienza e competenze)? L’annuncio richiede una laurea magistrale o triennale in sviluppo sostenibile, ambiente, management, ingegneria o in un settore affine, oltre a un primo tirocinio o esperienza in ambito CSR, preferibilmente nella ristorazione, nell’agroalimentare o nell’industria. È richiesta esplicitamente dimestichezza con i numeri e con strumenti di monitoraggio come Excel e le dashboard: le competenze nell’analisi dei dati sono quindi importanti quanto la conoscenza della sostenibilità. A livello personale, il ruolo richiede ottime capacità relazionali: dovrai saper convincere sia il personale di cucina sia i dirigenti, il che presuppone resilienza, pragmatismo e chiarezza comunicativa. Sono richieste autonomia e curiosità, insieme al desiderio concreto di lavorare sul campo, non soltanto in ufficio. Considerato il contesto, la padronanza del francese è essenziale e serve una conoscenza dell’inglese di livello B2. È indispensabile disporre di un permesso di lavoro svizzero valido oppure avere la cittadinanza di un Paese UE/AELS. Oltre ai requisiti formali, i candidati più forti sapranno probabilmente dimostrare di aver partecipato a progetti pratici, anche piccoli, contro lo spreco alimentare, per la raccolta differenziata o per gli acquisti responsabili, e di saper spiegare come ne hanno misurato l’impatto. La condivisione dei valori Newrest di umiltà, semplicità, efficienza e responsabilità è un ulteriore punto a favore per inserirsi nella cultura aziendale. ### Consigli per distinguersi e presentare una candidatura efficace Inizia mettendo in relazione i tuoi studi con la realtà operativa di una cucina. Invece di limitarti a elencare corsi sulla sostenibilità, racconta uno o due progetti in cui hai misurato qualcosa: lo spreco alimentare, i consumi energetici, le scelte di approvvigionamento o un cambiamento di comportamento all’interno di un team. Se possibile, quantifica i risultati, anche se ottenuti durante un tirocinio o un progetto universitario: il ruolo si basa proprio su indicatori e monitoraggio. Tieni conto dei due interlocutori citati nell’annuncio. Prepara esempi di come hai convinto il personale operativo, non solo i dirigenti, ad adottare una nuova pratica e sii pronto a spiegare come hai gestito eventuali resistenze. Poiché il lavoro comprende acquisti e gare d’appalto, valorizza qualsiasi esperienza con i fornitori, nella rendicontazione o nella compilazione di questionari per i clienti. Indica chiaramente il tuo livello di francese e inglese e conferma di avere un permesso di lavoro valido o la cittadinanza UE/AELS, dato che si tratta di un requisito esplicito. Per il colloquio, informati sulle attività di Newrest in Svizzera e sulle sfide specifiche legate all’apertura di un nuovo sito a Losanna. Rifletti su cosa misureresti nei primi 30, 60 e 90 giorni e prepara una proposta semplice per ottenere un risultato rapido nella riduzione dello spreco alimentare o nel miglioramento della raccolta differenziata. Dimostrare di conoscere i valori Newrest — umiltà, semplicità, efficienza e responsabilità — e collegarli a comportamenti concreti può far emergere la tua candidatura. ### Su quali aspetti della sostenibilità aziendale si concentrerà probabilmente il ruolo? Il ruolo si colloca nel cuore operativo dell’impegno di Newrest per la sostenibilità in Svizzera, che per un’azienda di ristorazione riguarda soprattutto l’impatto ambientale del cibo. La priorità più immediata sarà probabilmente lo spreco alimentare, misurato per pasto prodotto e monitorato nel nuovo sito di Losanna, insieme alla raccolta differenziata, ai consumi di energia e acqua e alla riduzione degli imballaggi. Questi sono gli indicatori citati esplicitamente nell’annuncio e sembrano costituire la base della rendicontazione CSR del sito. Il secondo pilastro è l’approvvigionamento responsabile. Collaborerai con il team acquisti e la cucina per individuare prodotti locali, di stagione e sostenibili, in linea con i più ampi impegni di Newrest sui valori sociali e ambientali, descritti nella presentazione aziendale. Anche lo sviluppo di menu vegetali e la ricerca di alternative alla plastica rientrano tra le attività previste: entrambi possono ridurre in modo misurabile l’impronta carbonica della ristorazione. Sul piano della governance, il ruolo contribuisce alle risposte ai clienti e alle gare d’appalto: i dati CSR che produrrai avranno quindi un valore commerciale. Newrest opera in un settore in cui i clienti, in particolare le compagnie aeree e i grandi enti, chiedono sempre più spesso prove concrete dell’impegno per la sostenibilità. Il monitoraggio delle normative e delle buone pratiche svizzere aiuterà il sito a rispettare i requisiti locali e sosterrà il percorso di miglioramento continuo del gruppo. ### Quali sono le principali sfide che si potrebbero incontrare in questo ruolo? La sfida più immediata è che il sito di Losanna è nuovo: dovrai quindi costruire il quadro CSR senza una base di riferimento, dati preesistenti o procedure consolidate. Stabilire cosa misurare, con quale frequenza e quali strumenti utilizzare richiede tempo; i primi dati potrebbero essere incompleti o poco coerenti. La menzione di Excel e delle dashboard lascia intendere che dovrai dedicare un impegno concreto alla qualità dei dati prima di poter individuare tendenze significative. Una seconda sfida riguarda la capacità di influenzare gli altri. Le cucine sono ambienti dinamici e operativi, dove il personale deve rispettare i tempi del servizio e le iniziative di sostenibilità possono sembrare un carico di lavoro aggiuntivo. Convincere uno chef a cambiare una ricetta, un fornitore o una procedura di raccolta differenziata richiede credibilità e perseveranza, non solo argomentazioni. L’annuncio richiede esplicitamente una persona capace di convincere sia il team di cucina sia i dirigenti: questo fa capire quanto sia centrale tale competenza. Un’altra possibile difficoltà sarà conciliare le pressioni commerciali con gli obiettivi di sostenibilità. Le richieste delle gare d’appalto e i vincoli di costo non sempre si conciliano con l’approvvigionamento locale o con gli investimenti per ridurre gli sprechi; dovrai quindi saper illustrare chiaramente i compromessi. Infine, lavorare in francese nel contesto normativo svizzero e redigere report in inglese aggiunge una componente linguistica e di conformità che richiede organizzazione. ### Come potrebbe svolgersi una giornata tipo in questo ruolo? In un sito ancora in fase di avviamento non ci sono due giornate uguali, e questa varietà fa parte del lavoro. La mattina potrebbe iniziare con un rapido giro in cucina per controllare le postazioni di raccolta differenziata e osservare cosa è rimasto dopo il servizio precedente, seguito da un po’ di tempo al computer per aggiornare in Excel la dashboard relativa agli sprechi alimentari o ai consumi di energia e acqua. Più tardi potresti incontrare il team acquisti per esaminare un elenco di fornitori di prodotti locali e stagionali, oppure provare con lo chef una proposta di menu vegetale. Il pomeriggio spesso è dedicato alle persone più che ai documenti: un breve briefing con il personale di produzione sulle regole per la raccolta differenziata, un incontro con il responsabile QHSSE per definire le priorità o una chiamata con un cliente o con il team gare d’appalto per fornire dati CSR. Poiché il sito di Losanna è nuovo, una parte della settimana sarà probabilmente dedicata a creare procedure e modelli ancora inesistenti, dai protocolli per misurare i rifiuti ai formati per la rendicontazione. Con il consolidarsi delle attività, il ritmo si sposterà verso il monitoraggio e la rendicontazione, con più tempo dedicato all’analisi delle tendenze, alla preparazione delle risposte ai clienti e alle verifiche interne. È previsto che tu sia spesso presente sul campo: i dati da rendicontare provengono da ciò che accade durante il servizio, non soltanto dal lavoro alla scrivania. ### Quali opportunità di crescita e sviluppo professionale offre questo ruolo? Il programma dura 12 mesi e l’annuncio indica concrete prospettive di crescita all’interno del gruppo al termine. Avrai l’opportunità di creare da zero l’approccio alla CSR della sede di Losanna e concludere l’esperienza con un progetto concreto da inserire nel CV, completo di indicatori, iniziative e risultati rendicontati. Avere una responsabilità così ampia, dall’inizio alla fine, è raro per un primo impiego e può rafforzare le candidature future per ruoli da responsabile CSR. In Newrest, i possibili passi successivi potrebbero includere un ruolo permanente in ambito CSR o QHSSE, in Svizzera o all’estero: il gruppo è presente in oltre 50 Paesi e opera in diversi settori. La sua dimensione internazionale rende plausibili anche passaggi laterali tra segmenti della ristorazione, per esempio quella aerea o presso siti remoti, per chi ottiene buoni risultati. La presenza di un tutor e di una componente formativa fa inoltre pensare a momenti strutturati di verifica dei progressi durante l’anno. Anche al di fuori del gruppo, le competenze acquisite nel monitoraggio dei dati, negli acquisti responsabili e nel coinvolgimento degli stakeholder sono spendibili presso altre aziende alimentari, istituzioni o società di consulenza. Il principale motore di crescita sarà però probabilmente la visibilità del progetto: avviare con successo pratiche di CSR in una nuova sede ti permetterà di presentare risultati concreti in qualsiasi colloquio futuro. ### I principali interlocutori con cui potresti collaborare Il tuo rapporto di lavoro più stretto sarà con il Responsabile QHSSE, che definisce le priorità della sede in materia di qualità, igiene, salute e sicurezza, security e ambiente e al quale farai riferimento sul piano funzionale. Il secondo gruppo chiave è quello della brigata di cucina: chef e addetti alla produzione generano i dati su rifiuti, energia e acqua che dovrai monitorare e dovranno condividere i cambiamenti che proporrai. La loro collaborazione determinerà se un’iniziativa resterà sulla carta o entrerà nella routine. Il team acquisti sarà un partner fondamentale per l’approvvigionamento responsabile, poiché la scelta di prodotti locali e stagionali dipende dai fornitori e dai contratti. Nel servizio, il personale di sala influirà sull’uso degli imballaggi, sulla raccolta differenziata e sulla risposta dei clienti ai cambiamenti del menù. Collaborerai anche con la direzione della sede, che dovrà valutare le proposte di sostenibilità tenendo conto dei costi e dei vincoli operativi. All’esterno, potresti supportare i team a contatto con i clienti e chi prepara le gare d’appalto, fornendo dati e impegni in ambito CSR, e confrontarti occasionalmente con fornitori o organismi di certificazione. A livello di gruppo, a seconda di come Newrest organizza la funzione CSR, potresti entrare in contatto con i colleghi che si occupano di sostenibilità presso la sede centrale in Francia o altrove. Il ruolo fa quindi da raccordo tra cucina, acquisti, direzione e clienti. --- Source: https://csrjobs.club/it/jobs/newrest-graduate-program-rse-8srs